Nejlepší hrnce na indukci pro vaši kuchyni

Princip fungování indukce

Indukční varné desky se staly v posledních letech stále populárnější volbou do moderních kuchyní. Na rozdíl od tradičních plynových nebo elektrických varných desek, které ohřívají povrch plotýnky, indukční varné desky využívají k ohřevu elektromagnetickou indukci. Pod skleněnou deskou indukční varné desky se nachází cívka z měděného drátu, kterou prochází střídavý elektrický proud. Ten vytváří magnetické pole, jež se mění s frekvencí proudu. Pokud umístíme na varnou desku nádobu s feromagnetickým dnem, magnetické pole indukuje v něm vířivé proudy. Tyto proudy se v materiálu dna mění na teplo, čímž dochází k přímému ohřevu nádoby, nikoliv varné desky. Indukční varné desky jsou tak velmi účinné a bezpečné, jelikož nedochází k tepelným ztrátám do okolí. Pro použití na indukční varné desce jsou vhodné pouze hrnce a pánve s feromagnetickým dnem, obvykle z nerezové oceli nebo litiny.

Vlastnosti hrnců pro indukci

Hrnce na indukci se liší od klasických hrnců především materiálem, ze kterého je vyrobeno dno. Pro správné fungování na indukční varné desce musí být dno hrnce feromagnetické, tzn. musí obsahovat dostatečné množství železa, aby reagovalo s elektromagnetickým polem desky. To znamená, že ne každý hrnec je vhodný pro indukci. Hrnce vhodné pro indukční vařiče jsou obvykle označeny symbolem spirály nebo nápisem "Induction". Při výběru hrnců na indukci je důležité dbát také na kvalitu zpracování dna. Dno by mělo být dokonale rovné a silné, aby se teplo rovnoměrně rozvádělo a hrnec se nedeformoval. Síla dna ovlivňuje také rychlost a efektivitu vaření. Čím je dno silnější, tím rychleji se hrnec zahřeje a tím méně energie se spotřebuje.

Materiály vhodné pro indukci

Ne všechny materiály jsou vhodné pro vaření na indukci. Indukční vařiče fungují na principu elektromagnetické indukce, kdy se energie přenáší z varné desky přímo do dna hrnce. Pro efektivní fungování je proto nezbytné, aby dno nádobí obsahovalo feromagnetický materiál, který na indukci reaguje. Mezi nejběžnější materiály vhodné pro indukci patří nerezová ocel s feromagnetickou vrstvou. Ta je oblíbená pro svou odolnost, snadnou údržbu a dlouhou životnost. Další možností je litina, která se vyznačuje vynikající tepelnou vodivostí a schopností udržet teplotu po dlouhou dobu. Pro milovníky rychlého vaření je ideální smaltovaný materiál s feromagnetickým jádrem, který se rychle zahřívá a je odolný proti poškrábání. Při výběru hrnců na indukci je důležité zkontrolovat, zda jsou označeny symbolem pro indukční vaření.

Rozeznání indukčních hrnců

Není hrnec jako hrnec, a to platí dvojnásob u indukčních varných desek. Ty fungují na principu elektromagnetické indukce, kdy se teplo generuje přímo v nádobě, nikoliv na plotýnce. Proto potřebujete speciální nádobí, které je k indukci vhodné. Jak ho ale poznat? Jednoduše! Hrnce na indukci mají na dně speciální feromagnetickou vrstvu, která reaguje na magnetické pole desky. Tuto vrstvu poznáte snadno - stačí k ní přiložit magnet. Pokud se udrží, máte vyhráno! Nádobí vhodné pro indukční vařiče bývá navíc označeno symbolem cívky, který najdete buď na dně, nebo na obalu. Nevyhazujte zbytečně staré hrnce! Mnoho z nich, zejména ty s těžkým, rovným dnem, může být s indukcí kompatibilní.

Výhody indukčních hrnců

Indukční hrnce se stávají stále populárnější volbou do moderních kuchyní a není se čemu divit. Jejich výhody ocení jak zaneprázdnění, tak i nároční kuchaři. Vaření na indukci je především velmi rychlé a efektivní. Na rozdíl od klasických sporáků, kde se teplo šíří i do okolí, indukční deska zahřívá pouze dno hrnce. Tím se energie zbytečně neztrácí a vaření je mnohem rychlejší a úspornější. Indukční hrnce se také snadno čistí. Jejich hladký povrch zabraňuje připalování a nečistoty se na něm tolik nedrží. Stačí je jednoduše otřít vlhkým hadříkem a jsou opět jako nové. Pro mnohé je velkou výhodou i bezpečnost indukčního vaření. Indukční deska se nezahřívá tak, jako klasický sporák, a proto nehrozí riziko popálení. Navíc se automaticky vypne, pokud na ní není položen hrnec. Ať už se rozhodnete pro indukční hrnec z jakéhokoliv materiálu, vždy dbejte na to, aby byl označen symbolem pro indukci.

Hrnce na indukci, to je alchymie moderní kuchyně. Dokážou proměnit teplo v chuť a zároveň šetřit energii.

Radomír Dvořák

Nevýhody indukčních hrnců

Ačkoliv jsou indukční hrnce stále populárnější, existuje i několik nevýhod, které je třeba zvážit. Indukční hrnce a pánve jsou obvykle dražší než jejich tradiční protějšky. Tato vyšší pořizovací cena může být pro některé lidi odrazující, zvláště pokud si pořizují celou novou sadu. Další nevýhodou je, že ne všechny hrnce a pánve jsou vhodné pro indukční vařiče. Pro použití na indukci potřebujete nádobí se feromagnetickým dnem, které umožňuje vedení magnetického pole. Starší hrnce a pánve z materiálů jako je hliník, měď nebo sklokeramika na indukci fungovat nebudou. To znamená, že pokud přecházíte na indukční vaření, budete pravděpodobně muset investovat i do nového nádobí. A konečně, někteří lidé uvádějí, že si na vaření na indukci museli zvykat. Indukční vařiče se zahřívají a ochlazují rychleji než plynové nebo elektrické plotýnky, což vyžaduje určitou adaptaci v technice vaření.

Péče o indukční hrnce

Indukční hrnce se staly v moderních kuchyních nepostradatelnými pomocníky. Jejich údržba je však specifická a vyžaduje dodržování určitých zásad. Pro zachování dlouhé životnosti a perfektního vzhledu vašich indukčních hrnců je důležité používat pouze jemné čistící prostředky a houbičky. Drsné drátěnky a abrazivní čističe by mohly nenávratně poškrábat jejich povrch. Po každém vaření hrnec důkladně umyjte a osušte, čímž předejdete vzniku skvrn od vody a připálenin. Nezapomínejte, že ne všechny hrnce jsou vhodné pro indukční vaření. Vybírejte pouze nádobí označené symbolem spirály, který značí kompatibilitu s indukcí. Takové hrnce mají feromagnetické dno, které umožňuje efektivní přenos tepla. Dodržováním těchto jednoduchých rad prodloužíte životnost vašich indukčních hrnců a užijete si s nimi vaření naplno.

Vlastnosti	Hrnec A (Příklad)	Hrnec B (Příklad)
Vhodný pro indukci	Ano	Ano
Materiál dna	Nerezová ocel s feromagnetickou vrstvou	Hliník s feromagnetickým diskem
Průměr dna	20 cm	16 cm

Cena a dostupnost

Cena hrnců na indukci a hrnců vhodných pro indukční vařiče se liší v závislosti na několika faktorech. Mezi nejdůležitější patří materiál, značka, velikost a design. Obecně platí, že hrnce na indukci bývají o něco dražší než srovnatelné hrnce určené pro jiné typy sporáků. Je to dáno především speciálním feromagnetickým dnem, které je pro indukční vaření nezbytné.

Ceny se pohybují od několika stovek korun za jednoduché hrnce z nerezové oceli až po tisíce korun za sady hrnců z vícevrstvých materiálů s prémiovým designem.

Při výběru je důležité zvážit vaše individuální potřeby a finanční možnosti. Investice do kvalitních hrnců se vám však vyplatí, protože vám vydrží dlouhá léta a zaručí vám vynikající výsledky vaření.

Na trhu je k dispozici široká škála hrnců na indukci od různých výrobců. Mezi nejoblíbenější značky patří například Tefal, Fissler, WMF nebo Tescoma.

Před nákupem si nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou hrnce skutečně vhodné pro indukční vařiče. Obvykle to bývá uvedeno na obalu nebo na dně hrnce.

Tipy pro výběr hrnců

Při výběru hrnců na indukci je potřeba dbát na několik důležitých faktorů. Nejdůležitější je, aby dno hrnce bylo z feromagnetického materiálu. Ten zaručí, že se bude hrnec na indukční desce správně zahřívat. Feromagnetické vlastnosti snadno ověříte přiložením magnetu - pokud se magnet udrží, je hrnec vhodný pro indukci.

Dále je důležité zvážit velikost a tvar dna hrnce. Pro optimální využití energie by se dno hrnce mělo co nejvíce shodovat s průměrem varné zóny. Tloušťka dna také hraje roli - silnější dno zaručuje rovnoměrnější rozvod tepla a delší životnost hrnce. Nezapomeňte zkontrolovat i materiál úchytů, zda jsou odolné vůči vysokým teplotám. A v neposlední řadě se zaměřte na celkové zpracování a design hrnce, aby vám dělal radost při každém vaření.

Doporučené značky a modely

Výběr vhodného hrnce na indukci může být složitý. Na trhu je nepřeberné množství značek a modelů, které se liší materiálem, designem i cenou. Mezi nejoblíbenější a nejlépe hodnocené značky hrnců na indukci patří například Tefal, Fissler nebo WMF. Tyto značky nabízejí širokou škálu hrnců různých velikostí a provedení, které jsou vyrobeny z kvalitních materiálů a disponují sendvičovým dnem pro rovnoměrnou distribuci tepla. Důležitým faktorem při výběru je také kompatibilita s vaší indukční varnou deskou. Vždy se ujistěte, že hrnec, který si vybíráte, je vhodný pro indukční vařiče. Informaci o kompatibilitě s indukcí obvykle naleznete na obalu hrnce nebo na jeho dně, kde bývá vyobrazen symbol cívky. Kromě výše zmíněných značek existuje mnoho dalších kvalitních výrobců hrnců na indukci, jako je například Tescoma, Berndes nebo Woll. Při výběru se řiďte svými individuálními potřebami, preferovaným materiálem a samozřejmě také svým rozpočtem.